张巧娥 教授 宁夏大学
2013年10月23日
肉牛肥育开始体重在300-350千克，经3-5个月的强度肥育，屠宰体重达500千克以上，屠宰率为56%-60%，净肉率48%-50%，牛肉质量上等。一般分为三期肥育。
一、过渡饲养期
约15天。对刚从农区买进的架子牛，一定要驱虫，包括驱除内外寄生虫。实施过渡阶段饲养，即首先让刚进场的牛自由采食粗饲料，粗饲料不要铡得太短，长约5厘米。上槽后仍以粗饲料为主，可铡成2-3厘米左右。每天每头牛控制喂0.5千克精料，与粗饲料拌匀后饲喂。精料量逐渐增加到1.5千克，尽快完成过渡期。
二、肥育前期：
约40天。这时架子牛的干物质采食量要逐步达到8千克，日粮粗蛋白质水平为12%，精粗比为55：45，日增重1.2千克左右。
三、肥育后期：
约60天。干物质采食量达到10千克，日粮粗蛋白质水平为11%，精粗比为65：35，日增重1.3-1.5千克左右。
四、肉牛配方原则和精饲料配方
⑴肉牛配方原则
①将严格按照肉牛不同阶段的营养需要进行配方设计，参考我国2000年新版肉牛饲养标准。
②按照无公害肉牛的有关要求使用饲料添加剂。
③充分考虑营养对牛肉品质的影响（如肌间脂肪、大理石花纹），采取一系列营养调控措施提高胴体品质（如嫩度、保存性能等）。
④采用较为先进的饲料加工工艺如高效蛋白浓缩颗粒饲料、控制谷物饲料的粉碎粒度和淀粉的瘤胃释放速度，采用复合矿物质—糖蜜—尿素饲料舔块。提高饲料利用效率。
